Grasas y aceites - lípidos valiosos
Es especialmente importante proteger las grasas insaturadas, ricas en ácidos grasos esenciales, de la peroxidación lipídica, ya que puede destruir esta valiosa fuente de energía. Mantener su calidad nutricional es de suma importancia para la industria de grasas y aceites.
Grasas y aceites: ¿cuál es la diferencia?
Hay lípidos que contienen una elevada proporción de ácidos grasos saturados, como la grasa de palma y la manteca de cerdo. Por regla general, permanecen sólidos a temperatura ambiente y se clasifican como grasas. El punto de fusión disminuye al aumentar el contenido de ácidos grasos insaturados, lo que significa que permanecen líquidos a temperatura ambiente. Se clasifican como aceites e incluyen la mayoría de los aceites vegetales, pero también algunos lípidos animales como la grasa de ave y el aceite de pescado.
Los ácidos grasos poliinsaturados, como el ácido linolénico del aceite de linaza y de colza, son el principal componente de muchas grasas de alta calidad y son muy susceptibles a la peroxidación lipídica.
Aquí es donde entran en juego los antioxidantes Loxidan de Kaesler. Con nuestra amplia gama de antioxidantes líquidos, podemos satisfacer todas sus necesidades en cuanto a almacenabilidad y calidad.
¿Lo sabía?
- Un gramo de grasa, ya sea saturada o insaturada, aporta 9 kcal de energía, frente a las 4 kcal de los hidratos de carbono y las proteínas.
Nuestros productos para su industria - Antioxidantes
Agregar antioxidantes es una de las formas más eficaces de proteger los nutrientes sensibles de las grasas y los aceites.
¿Necesita asistencia?
Para más información o si necesita ayuda para encontrar el producto o la solución adecuados, contáctenos.
Nuestros servicios
Servicios de análisis para ayudarle a desarrollar piensos y alimentos para mascotas seguros y de alta calidad.
Nuestros servicios
Servicios de análisis para ayudarle a desarrollar piensos y alimentos para mascotas seguros y de alta calidad.
Loxidan en la estabilización del aceite de linaza
El estudio muestra cómo una mezcla de antioxidantes naturales estabiliza con éxito el aceite de linaza.
Eficacia de Loxidan en la estabilización de la grasa de aves
El estudio muestra cómo Loxidan Toco PG 15, una mezcla antioxidante sin BHT ni BHA y de baja viscosidad, estabiliza con éxito la grasa avícola.
